Roggiano Morellino di Scansano docg cl75
Regione: Toscana
Uve: sangiovese 95%, alicante 5%
Epoca di vendemmia: fine settembre
Modalita' di fermentazione: uva raccolta a perfetta maturazione fenolica e protetta con l'uso di neve carbonica. Macerazione a caldo per 12 ore, segue fermentazione a temperatura controllata.
Svinatura dopo 7 giorni di fermentazione con le bucce.Affinamento sulle fecce fini fino allo svolgimento della fermentazione malolattica.
Maturazione: in acciaio per 4 mesi con le fecce fini
Affinamento: in bottiglia per minimo 3 mesi.
Capacita' di invecchiamento: classico Morellino di Scansano, buono giovane ma in grado di dare il meglio di se' 2-3 anni dopo la vendemmia.
Descrizione: rubino pieno, ricco di materia cromatica, vivacizzato da riflessi purpurei. Il bouquet olfattivo si caratterizza per carattere e piacevolezza,
ampiezza e profondita', con note fruttate, floreali e speziate e soffuse a sentori di sottobosco.
La godibilita' dell'assaggio non si fa mancare nulla in quanto a persistenza ed equilibrio. I tannini sono ben presenti ma eleganti, sottili, bilanciati, assieme alla freschezza, da una rotondita' fruttata.
Abbinamento: su primi piatti saporiti e secondi di carne rossa o cacciagione,pappardelle al ragu' di cinghiale.
Temperatura di servizio: 16-18°C
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BRAND: IL CONSUMATORE AL CENTRO
DISTRIBUTORE: CANT.COOP.VIGNAIOLI DEL MORELLINO
CATEGORIA: Vino - Vini da banchettistica - Vini rossi fermi